evacuteer.org – Pempek: Kuliner Khas Palembang yang Mendunia. Pempek adalah makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang telah menjadi ikon kuliner Indonesia. Konon, pempek pertama kali di perkenalkan oleh imigran Tionghoa pada abad ke-16. Nama Makanan ini sendiri di yakini berasal dari kata “empek-empek” atau “pek-pek”, panggilan untuk pria tua dalam bahasa Tionghoa. Imigran Tionghoa ini mengajarkan masyarakat lokal cara membuat Makanan ini dengan bahan dasar ikan yang melimpah di perairan sekitar Palembang.
Bahan dan Cara Pembuatan
Makanan ini di buat dari campuran ikan giling (biasanya ikan tenggiri) dan tepung sagu, yang di aduk hingga membentuk adonan. Adonan ini kemudian di bentuk dan di rebus hingga matang. Setelah itu, Makanan ini bisa digoreng atau langsung disajikan.
Ada beberapa jenis pempek yang populer, di antaranya:
- Pempek Kapal Selam: Pempek besar yang diisi dengan telur ayam.
- Pempek Lenjer: Pempek panjang tanpa isian.
- Pempek Adaan: Pempek bulat yang digoreng.
- Pempek Kulit: Pempek yang terbuat dari kulit ikan.
Selain itu, ada juga variasi seperti pempek pistel (diisi pepaya muda), pempek keriting (di bentuk seperti keriting), dan pempek tahu (di isi tahu).
Lihat juga: 5 Kuliner Harus Dicoba Di Brastagi Medan
Pelengkap dan Cuko
Makanan ini di sajikan dengan kuah cuka yang di sebut “cuko”. Cuko terbuat dari campuran gula merah, bawang putih, cabai rawit, ebi (udang kering), dan sedikit asam. Cuko memberikan rasa manis, pedas, dan asam yang khas, melengkapi rasa gurih dari Makanan ini itu sendiri. Beberapa orang juga menambahkan potongan mentimun dan mi kuning sebagai pelengkap.
Pempek dalam Budaya dan Ekonomi
Makanan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari budaya Palembang. Setiap keluarga di Palembang memiliki resep Makanan ini yang khas dan di wariskan dari generasi ke generasi. Makanan ini juga sering di sajikan dalam acara-acara penting, seperti pernikahan, syukuran, dan festival.
Dari segi ekonomi, Makanan ini menjadi salah satu komoditas andalan kota Palembang. Banyak industri rumah tangga yang memproduksi Makanan ini dan memasarkannya ke berbagai kota di Indonesia, bahkan ke luar negeri. Oleh karena itu, Makanan ini turut berperan dalam meningkatkan ekonomi masyarakat setempat.
Pempek di Mata Dunia
Popularitas Makanan ini kini sudah mendunia. Banyak restoran dan warung makan di luar negeri yang menjual Makanan ini, terutama di negara-negara dengan populasi diaspora Indonesia yang besar, seperti Malaysia, Singapura, dan Belanda. Makanan ini juga sering menjadi hidangan andalan dalam berbagai pameran kuliner internasional, memperkenalkan cita rasa khas Palembang ke dunia.
Kesimpulan
Makanan ini adalah warisan kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengandung nilai sejarah dan budaya yang kaya. Dari bahan-bahan sederhana, Makanan ini mampu menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang mendunia. Bagi para pecinta kuliner, mencicipi Makanan ini adalah pengalaman yang tidak boleh di lewatkan, karena di balik setiap gigitan, terdapat cerita panjang tentang tradisi dan kelezatan yang telah melintasi zaman.